Recette de Lasagne aux Crevettes et Calmars

Introduction

La lasagne est un plat emblématique de la cuisine italienne, connu pour sa richesse en saveurs et sa texture réconfortante. Dans cette recette, nous ajoutons une touche marine avec des crevettes et des calamars, créant ainsi un mélange savoureux qui ravira les amateurs de fruits de mer. Cette lasagne aux crevettes et calamars est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, et elle peut être préparée à l'avance, ce qui la rend idéale pour les occasions spéciales.

Dans cet article, nous allons explorer les étapes de préparation de cette délicieuse lasagne, des conseils pour choisir les meilleurs fruits de mer, ainsi que quelques astuces pour personnaliser la recette selon vos goûts.

Ingrédients

Pour préparer cette lasagne aux crevettes et calamars pour environ 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la sauce aux fruits de mer :

• 400 g de crevettes décortiquées
• 400 g de calamars (découpés en anneaux)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon (finement haché)
• 2 gousses d'ail (émincées)
• 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre (au goût)
• Pincée de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)

Pour la béchamel :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Une pincée de muscade (facultatif)
• Sel et poivre (au goût)

Pour le montage :

• 12 feuilles de lasagne (précuites ou non)
• 200 g de fromage râpé (mozzarella ou un mélange de fromages)

Préparation des ingrédients

Choisir les fruits de mer

Lorsque vous choisissez des crevettes et des calamars, optez pour des produits frais ou de bonne qualité. Si vous utilisez des fruits de mer congelés, assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les égoutter avant utilisation. Cela permettra d'éviter une trop grande quantité d'eau dans votre lasagne.

Préparer les fruits de mer

Avant de commencer la préparation de la lasagne, prenez le temps de rincer et de nettoyer les crevettes et les calamars. Enlevez les carapaces des crevettes et découpez les calamars en anneaux si ce n'est pas déjà fait.

Instructions de préparation

Étape 1 : Préparer la sauce aux fruits de mer

1. Chauffer l'huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. Ajouter l'ail : Incorporez l'ail émincé et faites revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit fragrant.

3. Incorporer les tomates : Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4. Ajouter les fruits de mer : Incorporez les crevettes et les calamars dans la sauce. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel, le poivre et la pincée de piment rouge, si désiré. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les calamars soient cuits. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Étape 2 : Préparer la béchamel

1. Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

2. Ajouter la farine : Incorporez la farine en remuant constamment pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 2 minutes sans coloration.

3. Incorporer le lait : Graduellement, ajoutez le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen, environ 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

4. Assaisonner : Ajoutez la muscade, le sel et le poivre selon votre goût. Retirez du feu.

Étape 3 : Montage de la lasagne

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).

2. Disposer les couches : Dans un plat à gratin, commencez par étaler une fine couche de béchamel au fond. Ajoutez une couche de feuilles de lasagne, suivie d'une couche de la sauce aux fruits de mer. Répétez cette opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.

3. Ajouter le fromage : Parsemez le dessus de la lasagne avec le fromage râpé pour obtenir une croûte dorée et savoureuse.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfourner : Enfournez la lasagne pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et bouillonnante.

2. Laisser reposer : Une fois cuite, laissez la lasagne reposer pendant environ 10 minutes avant de la découper. Cela permettra aux couches de bien se tenir.

Suggestions d'accompagnement

Pour accompagner votre lasagne aux crevettes et calamars, vous pouvez servir :

• Une salade verte : Une simple salade de roquette avec une vinaigrette légère apportera une touche de fraîcheur au repas.
• Du pain à l'ail : Des tranches de pain à l'ail croustillant peuvent compléter ce plat, permettant de profiter de la délicieuse sauce.
• Des légumes grillés : Des légumes de saison grillés ajoutent de la couleur et de la saveur à votre table.

Conclusion

La lasagne aux crevettes et calamars est une excellente manière d'apporter une touche marine à un plat classique. Avec ses couches riches en saveurs et sa texture crémeuse, elle séduira vos invités et en fera un moment mémorable lors de vos repas. N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et à expérimenter avec différents types de fruits de mer. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner en semaine, cette lasagne est toujours une valeur sûre. Buon appetito !